Hähnchen Banana
S. Feld, Orenhofen
Zutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Struik Berlin Hühnerbrühe
  • 6 Bananen
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Curry
  • 125 ml Wein, weiß
  • 200 g Crème fraiche
  • 25 g Mandeln, in Blättchen
  • 6 cl Eierlikör
Zubereitung
  1. Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern.
  2. In je 1/2 Filet 1/2 Banane einrollen (Banane in der Mitte halbiert, nicht längs) und binden oder mit einem Holzzahnstocher fixieren. Rundum anbraten.
  3. Curry, Wein, Creme fraiche und Instant-Hühnerbrühe zum Fond geben und cremig einkochen.
  4. Die Rouladen zugedeckt bei geringer Hitze 25 Minuten garen.
  5. Restliche Bananen in Stücke schneiden und anbraten, Mandelblättchen ebenfalls anrösten.
  6. Hähnchenrollen auf eine Platte geben, die Bananen ringsum verteilen.
  7. Die Soße mit Eierlikör verfeinern und darüber geben.
  8. Mit Mandelblättchen bestreut zu Reis servieren.